Vooravond Keti Koti - Diner Code Noir
Een culinaire reis om een beter inzicht te krijgen in de culturele en koloniale erfenis van mondiale handelsroutes en de effecten ervan op de Caribische keuken en cultuur. Code Noir was de naam van een 17e-eeuws decreet dat de vrijheid van de tot slaaf gemaakte mensen in de Franse koloniën van de Nieuwe Wereld beperkte.
Bij Het Nationale Theater wordt Code Noir omgezet in een meeslepende eetervaring die zijn gasten laat zien hoe de wereldwijde uitwisseling van goederen de hedendaagse gerechten heeft beïnvloed – ten goede of ten kwade.
Ga mee en ontdek de chronologie van de Caribische keuken via vier belangrijke tijdperken, van inheemse cassave tot Indiase chana. Deze 4-gangendinerervaring is een samenwerking tussen chef-kok en culinair activist Lelani Lewis, spoken word-kunstenaar Rachel Rumai Diaz en kunstenaar Suzanne Bernhardt.
Prijzen arrangement Code Noir Nationale Theater
Het vier gangen diner, inclusief de drankjes kost € 35. Voordelig combinatieticket met wandeling Den Haag en Slavernij en diner kost € 45 (inclusief drankjes).
Wandeling Den Haag en Slavernij
Combineer het diner met de theatrale wandeling Den Haag en Slavernij die je 's middags leidt langs plekken in Den Haag die een rol hebben gespeeld in het koloniale en slavernijverleden. Acteurs vertellen op de route de verhalen bij de locaties.
4-gangenmenu
- Amuse: Casabe brood, limabonen van kokosnoot, met papaya salsa en madame jeanette olie, Cassavechips. Geserveerd met Hibiscus met prosseco
- Voorgerecht: maispuree met bakkeljauwkroket, ingelegde rode ui, kruidensalade, peterselie en bleekselderij. Geserveerd met rode wijn
- Gang 2: Geroosterde bakbanaan met tomatenstoofpot, avocadopuree en geroosterde gari en gemalen pinda's. Geserveerd met gemberbier
- Gang 3: Trini doubles, kikkererwtencurry, groene kruiden, komkommer-augurk, tamarindesaus en kokosyoghurt. Geserveerd met bier of tepeche
- Dessert: chocoladeganache met maldon. Geserveerd met chili koffie
