Calla's s'est forgé une enseigne solide et durable, dont qualité et saveur sont les maîtres mots. Un restaurant résolument citadin, installé dans un immeuble du XIXe siècle de la ruelle Laan van Roos en Doorn, entre la pittoresque rue Denneweg et le canal Koninginnegracht.
Étoile Michelin
Tenu par le chef Marcel van der Kleijn, le restaurant Calla's a reçu en 2002 une étoile Michelin. Le style culinaire de Marcel van der Kleijn allie finesse et succulence, à partir d'ingrédients de haute qualité et d'une fraîcheur exceptionnelle, relevés d'une sauce goûteuse. Le guide Michelin décrit le Restaurant Calla's en ces termes : « Ici vous attend un repas mémorable, sobre et délicieusement raffiné. »
Cuisine
Calla's propose une cuisine française classique, sans fioritures. Savoureuse, légère et magnifiquement présentée. Parmi ses produits frais du jour, beaucoup de légumes et d'herbes viennent tout droit du « Laantje Voorham », le potager biodynamique que l'établissement exploite sur une cuvette excavée dans les dunes de Wassenaar. La carte des vins de Calla's est particulièrement variée, tous les pays et toutes les régions viticoles y sont représentés.
Beauté
C'est à la la fois au « calla », fleur d'origine mexicaine, et au mot grec signifiant « beau », que le restaurant Calla's doit son nom. La beauté sereine du calla a d'ailleurs servi de source d'inspiration à l'architecture intérieure du restaurant, réalisée par l'agence FG stijl d'Amsterdam. Le décor de l'établissement fait intervenir des matériaux nobles. Aluminium, marbre, organza et acier inoxydable en constituent la toile de fond. Le blanc des surfaces et le brun profond des murs forment un contraste éblouissant avec le mobilier.
